Déi däitsch Websäit "Economic Weekly" huet de 25. Dezember en Artikel mam Titel "Dës Liewensmëttel kënne scho vun 3D Drécker gedréckt ginn". D'Auteur ass Christina Holland.Den Inhalt vum Artikel ass wéi follegt:
Eng Düse huet d'fleeschfaarweg Substanz kontinuéierlech gesprayt an et Schicht fir Schicht applizéiert.No 20 Minutten erschéngt eng oval-förmlech Saach.Et gesäit onheemlech ähnlech wéi e Steak aus.Huet de japanesche Hideo Oda un dës Méiglechkeet geduecht wann hien fir d'éischt mat "rapid Prototyping" experimentéiert huet (dat ass 3D Dréckerei) an den 1980er?Oda war ee vun den éischte Fuerscher fir e schwéiere Bléck op d'Produkter ze maachen andeems Dir Material Schicht fir Schicht applizéiert.
An de Joren duerno goufen ähnlech Technologien haaptsächlech a Frankräich an an den USA entwéckelt.Zënter den 1990er Joren ass d'Technologie mat Sprangen a Grenzen fortgeschratt.Nodeems e puer additiv Fabrikatiounsprozesser kommerziell Niveauen erreecht hunn, war et d'Industrie an duerno d'Medien, déi dës nei Technologie opmierksam gemaach hunn: Neiegkeeten iwwer déi éischt gedréckte Nieren a Prothetik hunn 3D Drock an d'ëffentlech Aen bruecht.
Bis 2005 waren 3D Dréckeren nëmmen industriell Apparater ausserhalb vun den Endclienten, well se voluminös, deier an dacks duerch Patenter geschützt waren.Wéi och ëmmer, de Maart huet vill geännert zënter 2012 - Liewensmëttel 3D Drécker sinn net méi nëmme fir ambitiéis Amateuren.
Alternativ Fleesch
Prinzipiell kënnen all Paste oder Puree Liewensmëttel gedréckt ginn.3D gedréckt vegan Fleesch kritt de Moment déi meescht Opmierksamkeet.Vill Start-ups hunn déi enorm Geschäftsméiglechkeeten op dëser Streck erkannt.Déi Planz-baséiert Matière première fir den 3D gedréckte vegan Fleesch enthalen Ierbsen a Reisfasern.D'Schicht-fir-Schicht-Technik muss eppes maachen, wat traditionell Hiersteller säit Joeren net fäeg sinn: Vegetarescht Fleesch muss net nëmme wéi Fleesch ausgesinn, mä och no bei Rëndfleesch oder Schwäin schmaachen.Ausserdeem ass de gedréckte Objet net méi dat Hamburger Fleesch dat relativ einfach ass ze imitéieren: Net viru laanger Zäit huet déi israelesch Start-up Firma "Redefining Meat" den éischten 3D gedréckte Filet Mignon lancéiert.
Echt Fleesch
Mëttlerweil hunn d'Leit a Japan nach méi Fortschrëtter gemaach: Am Joer 2021 hunn d'Fuerscher vun der Osaka Universitéit Stammzellen aus héichqualitativen Rëndfleesch Wagyu benotzt fir verschidde biologesch Stoffer (Fett, Muskel a Bluttgefässer) ze wuessen, an duerno 3D Drécker benotzt fir ze drécken Si sinn zesumme gruppéiert.D'Fuerscher hoffen och aner komplex Fleesch op dës Manéier ze mimikéieren.De japanesche Präzisiounsinstrument Hiersteller Shimadzu plangt mat der Osaka Universitéit ze partneréieren fir en 3D Drécker ze kreéieren deen dëst kultivéiert Fleesch bis 2025 masseg produzéiere kann.
Schockela
Home 3D Dréckeren sinn nach rar an der Liewensmëttel Welt, mee Schockela 3D Dréckeren sinn eng vun de puer Ausnahmen.Schockela 3D Dréckeren kaschten iwwer 500 Euro.De feste Schockelablock gëtt flësseg an der Düse, an da kann et an eng virbestëmmte Form oder Text gedréckt ginn.Kuchsstallen hunn och ugefaang Schockela 3D Dréckeren ze benotzen fir komplex Formen oder Texter ze maachen déi schwéier oder onméiglech wieren traditionell ze maachen.
Vegetaresch Saumon
Zu enger Zäit wou wëll Atlantik Saumon iwwerfësche ginn, sinn Fleeschproben vu grousse Saumonshaff bal universell kontaminéiert mat Parasiten, Drogenreschter (wéi Antibiotike) a Schwéiermetaller.De Moment bidden e puer Start-ups Alternativen un Konsumenten déi Saumon gär hunn, awer léiwer de Fësch aus Ëmwelt- oder Gesondheetsgrënn net iessen.Jonk Entrepreneuren bei Lovol Foods an Éisträich produzéieren gefëmmt Saumon mat Ierzeprotein (fir d'Struktur vum Fleesch ze mimikéieren), Karrottextrakt (fir Faarf) a Mier (fir Aroma).
Pizza
Och Pizza kann 3D gedréckt ginn.Wéi och ëmmer, fir Pizza ze drécken erfuerdert verschidde Düsen: all eenzel fir den Teig, eng fir d'Tomatenzooss an eng fir de Kéis.De Printer kann Pizzas vu verschiddene Formen duerch e Multi-Etapp Prozess drécken.D'Uwendung vun dësen Zutaten dauert nëmmen eng Minutt.De Nodeel ass datt d'Lieblingsstécker vun de Leit net gedréckt kënne ginn, a wann Dir méi Topping wëllt wéi Är Base Margherita Pizza huet, musst Dir se manuell addéieren.
3D-gedréckte Pizzaen hunn d'Schlagzeilen am Joer 2013 gemaach wéi d'NASA e Projet finanzéiert huet fir frësch Iessen un zukünfteg Astronauten ze liwweren, déi op de Mars reesen.
3D Dréckeren vum spuenesche Start-up Natural Health kënnen och Pizza drécken.Wéi och ëmmer, dës Maschinn ass deier: déi aktuell offiziell Websäit verkeeft fir $ 6.000.
Nuddelen
Zréck am Joer 2016 huet Nuddelen Hiersteller Barilla en 3D Drécker gewisen, deen Durum Weess Miel a Waasser benotzt huet fir Nuddelen a Formen ze drécken, déi onméiglech mat traditionelle Fabrikatiounsprozesser z'erreechen.Mëtt 2022 huet Barilla seng éischt 15 Printable Designs fir Nuddelen gestart.D'Präisser variéiere vun 25 bis 57 Euro pro Portioun personaliséiert Nuddelen, zielt op High-End Restauranten.
Post Zäit: Jan-06-2023